人気ブログランキング | 話題のタグを見る

千葉県柏市の鰻屋「芳野屋」の女将と店主の日記です。


by u-yoshinoya

遠州生まれ

静岡の磐田市で採れた海老芋です
遠州生まれ_c0098871_18122546.jpg

さきっちょが曲がって海老の様な模様があるので、この名前になりました
ねっとりとした食感でとても美味しいお芋です
まさに 滋味深い という形容がぴったり!


遠州生まれ_c0098871_18184676.jpg
このような形に剥きます
お米のとぎ汁で七割方火を通し
そのままさまして
中まで軟らかくします。
by u-yoshinoya | 2012-11-27 18:24