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千葉県柏市の鰻屋「芳野屋」の女将と店主の日記です。


by u-yoshinoya

介子(すけこ)

   今日の写真は
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介党鱈又は介宗鱈の卵 介子です。
リバーシブルにして生姜をきかせた
お出しで煮ます
冬の走りの一品です。




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  こちらはチダイと言う小ぶりの鯛
  鮮度が良いのでお刺身、昆布〆に
by u-yoshinoya | 2014-11-19 07:57