千葉県柏市の鰻屋「芳野屋」の女将と店主の日記です。


by u-yoshinoya

和良鮎

                  今日の写真は
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                  鮎(あゆ)です。
           岐阜県郡上市を流れる和良川で獲れた鮎・・・・・・
           ではありません・・・・・・・残念!
           和良鮎は一度は食べてみたいお魚です。
           いつかきっと食べるぞ――。

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一度素焼きにして
陰干しをします





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       山椒の実と梅干を入れて
       骨まで軟らかく煮ます
       和良鮎じゃなくたって
       十分美味しく炊けました




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こちらは、まかない
とんこつラーメンのスープが残っていたので
炊き込みご飯にしてみました
ラーメン味のチャーハンと言ったところ?
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by u-yoshinoya | 2014-05-27 12:40