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千葉県柏市の鰻屋「芳野屋」の女将と店主の日記です。


by u-yoshinoya

最高気温

           今年も始まりました!
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          最高気温が10度を下回ると、女将が動き出します。
          白菜漬けです。白菜に塩を振ります(髪を振り乱し?)

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味と香りのポイントは
りんごと昆布と柚子に鷹の爪








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白菜の上にポイントをまき
又、重ね を繰り返し
重石をして2~3日で出来上がり!
お楽しみに~~~。




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昨日のお休み
例によって昼飲みです。




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                 大変美味しく頂きました。
                 ごちそうさまでした!
by u-yoshinoya | 2013-12-19 19:21