千葉県柏市の鰻屋「芳野屋」の女将と店主の日記です。


by u-yoshinoya

ずんだ蒸し

              先日、お出しした 前菜
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       左上から 万願寺唐辛子焼き浸し     するめ真砂和え   青梅蜜煮
           鯒の真子 サーモンテリーヌ 鯛煮凍り 浅利蒲鉾 です。
           6000円のコースの前菜です。


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鰆と白ダツを昆布にのせて
松前蒸しにして

                                    今回の餡は
                                  枝豆のすり流しを豆乳と米粉
                                   で まとめた ずんだ餡
                                   これ、かなり いけます   ハイ。
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by u-yoshinoya | 2013-06-23 12:51