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千葉県柏市の鰻屋「芳野屋」の女将と店主の日記です。


by u-yoshinoya

海鰻

              今日のお魚は又 鱧(はも) です
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        海うなぎ と言っている地方もあるようです


海鰻_c0098871_16193995.jpg
うなぎは背びらきですが
こちらは腹びらき







海鰻_c0098871_16462041.jpg

    よそで食べると
    梅肉醤油が甘くて
    あまり好きじゃないのですが
    当店の梅肉醤油は
    ほんのりと甘い程度
    鱧の旨みがきわだちます。
by u-yoshinoya | 2013-06-11 16:28