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千葉県柏市の鰻屋「芳野屋」の女将と店主の日記です。


by u-yoshinoya

冷たい茶碗蒸し

         今日の食材は
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    秋田のじゅん菜です、きれいな淡水湖で栽培される水草の一種
    寒天質で覆われた新芽を食べます。


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            普通、酢の物とかお椀になりますが
            当店では冷製の茶碗蒸しにしてみました
            プルンとした食感と独特の香りをお楽しみください
by u-yoshinoya | 2013-05-31 09:37