白焼きをしている風景
一口に白焼きといっても、個性が出ます。
えーと、個性と言うか、考え方と言うか、認識の差と言うか・・・・。
とにかく焼き上がりが違ってくるのです。
私は、写真ぐらいの焼き加減なのですが、もっともっと焼いてしまう方もいます。
その傾向は、昔の職人さんになればなるほど、よく焼き派の方が多いように思えます。
じつは、私も天然物を焼く時はもっともっとよく焼きます、表面の皮の下の皮まで
焼いてしまうぐらい、身もバチバチはじけるぐらいに焼くのです。
次の天然物の入荷はいつになる事やら・・・・・涙。